Мацони 300гр Тонэ
Вместе они творят алхимию. Вы подносите бокал к губам. Первым встречается аромат тархуна — свежий и пьянящий. Первый глоток — это взрыв контрастов: прохладная, густая нежность мацони, тут же прошитая искрящейся кислинкой сумаха и завершённая долгим, холодящим послевкусием тархуна. Это напиток не для утоления жажды, а для её переосмысления. Он не просто охлаждает, а очищает нёбо, оставляя после себя ощущение кристальной свежести, лёгкой пряной терпкости и удивительной гармонии между земной силой йогурта, солнечной кислотой востока и холодной свежестью горных трав.
390 ₽300 г
Похмельный суп Хашлама 450гр
Это не просто суп. Хашлама — это тихое таинство, долгое, медленное прощание кости с мясом, в котором рождается эссенция степей и гор. Его душа — баранья глянка, грузная, серьёзная, с благородной желтизной жира и тёмно-рубиновыми прожилками мяса, облегающими кость. А все это завершает микс свежей зелени и молотого перца.
690 ₽450 г
Сет похмельных закусок с настойкой 260/40гр.
Гурийская капуста — хрустальный фонтан свежести. Она похрустывает, будто ломается первый лед на горной реке. Ослепительно-белые, чуть прозрачные ломтики, пронизанные прожилками сочных зеленых стеблей, утопают в луже своего же драгоценного рассола.Лобио — тёплая, бархатная душа этого застолья. Густое, как вулканическая почва, оно дымится едва уловимым паром, обещая тепло, а не жар. Цвет — глубокий терракотовый, с янтарными всполохами масла и тёмной зелени кинзы. Это не просто фасоль, это целая вселенная: нежная, тающая текстура, в которой спрятаны осколки грецких орехов, дающие внезапный хруст и маслянистую сладость.И над всем этим царит, сверкая, как аметистовый кинжал, красный лук. Он нарезан полукольцами, каждая из которых — хрустящий, сочный лепесток, вымоченный в гранатовом соке или винном уксусе. Его ядреная, пронзительная острота смягчена до благородной кисло-сладкой резкости.
390 ₽260 г